米其林三星飛機餐！華航攜手頤宮祭出新菜單　飛歐美全艙等都吃得到 @ 鬼馬的部落格

五度蟬聯米其林三星的「頤宮中餐廳」首度躍上高空。中華航空攜手頤宮，由中餐廳行政主廚陳偉強親自操刀，設計全新機上餐，包括精緻前菜、主食、甜品到點心共十款經典美味，計畫將在華航飛歐洲、美加等航線全艙等供應，旅客在飛機上也能吃得到米其林星級饗宴。

華膳主廚莊易儒、中華航空總經理高星潢、雲品國際董事長盛治仁、米其林三星餐廳頤宮行政主廚陳偉強。（由左至右）（君品酒店提供）
君品酒店頤宮中餐廳由具有深厚粵菜功夫的行政主廚陳偉強領軍，五度拿下米其林三星殊榮，此次為華航打造機上餐「高空三星私房食藝」，其中經濟艙主菜「薑蔥滑雞煲飯」是款道地的廣東佳餚，雞肉鮮美滑嫩，以薑、蔥爆香，噴香米飯淋上主廚特調煲飯醬汁，雞滑味濃。

經濟艙主菜「薑蔥滑雞煲飯」為道地的廣東佳餚，雞肉鮮美滑嫩，以薑、蔥爆香後，淋上主廚特調煲飯醬汁。

米其林三星頤宮中餐廳行政主廚陳泰國果凍、果凍威而鋼、液態威、液態威而鋼、液態威哪裡買、液態威購買、泰國果凍威而鋼、泰國果凍哪裡買、泰國果凍效果、泰國果凍威而鋼心得、泰國果凍購買、泰國果凍副作用偉強，與廚藝團隊共同設計「高空三星私房食藝」全艙等菜單。
豪華經濟艙主菜「荷葉臘味蒸雞飯」，將飄香四溢的臘肉、細嫩多汁的雞肉、彈牙的糯米飯與冬菇等佐料精華，包進清香的荷葉中，米粒浸潤著臘味的香氣與油脂，甘香味美。

豪華經濟艙主菜「荷葉臘味蒸雞飯」將各式豐富的精華佐料包進清香的荷葉中，米粒浸潤著臘味的香氣與油脂，甘香味美。（君品酒店提供）
豪華商務艙餐點從前菜就十分講究，以四道小菜「糖芋頭」「口水雞」「香滷蓮藕」及「陳醋蘿蔔」作為序曲。「糖芋頭」精選口感綿密芋頭，以慢火費心蜜製入味；經典四川菜「口水雞」以辣椒紅油為醬汁基底，雞肉細嫩，香辣帶著順口的麻辣後勁；而滋味甜脆清爽的「香滷蓮藕」及「陳醋蘿蔔」，前者主廚以十多種中藥材與香料調製獨門滷汁醃滷而成，後者則以特調糖醋水醃製，工序多又重刀工，都是看似簡單，實則費工的功夫小菜。

豪華商務艙主菜主打兩款湯麵，其中「蝦籽雲吞撈麵」雲吞用料紮實且鎖住內餡湯汁精華。（君品酒店提供）
豪華商務艙主菜設計兩款湯麵「芋頭鴨雙效犀利士、超級犀利士、印度犀利士、超級犀利士哪裡買、雙效犀利士正品、超級犀利士副作用、超級雙效犀利士、雙效犀利士哪裡買、犀利士哪裡買、雙效犀利士副作用絲米粉」與「蝦籽雲吞撈麵」，首波主打芋頭鴨絲米粉。記者會上，我們有幸搶先大快朵頤，主廚將台灣在地食材融入湯麵中，以芋頭取代原有雪菜，以鴨架骨熬煮鮮甜高湯，搭配蝦米、香菇及油蔥酥爆香堆疊的香氣，米粉吸滿鎖住鴨肉精髓的高湯，配上入口即化的鬆軟芋頭，長途飛行中，熱騰騰來上一碗台味湯麵絕對是人間一大享受。

豪華商務艙主菜「芋頭鴨絲米粉」首波上線，未來將隨季節更換菜單。（君品酒店提供）

豪華商務艙餐後甜點「腐竹薏米糖水」與點心「酥皮焗叉燒包」。（陳涵茵攝）
甜點也不馬虎，經典港式「腐竹薏米糖水」與點心「酥皮焗叉燒包」，前者口感清香嫩滑，豆香迷人；後者奶酥外皮酥脆香甜，搭配微鹹軟嫩的叉燒內餡唇齒留香，旅客吃到後，絕對能治癒旅途中的疲憊。

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